水杨酸和水杨酸甲酯的使用新领域
我国地域辽阔，拥有极其丰富的生物资源，在动、植物和微生物资源中，蕴藏着对人类具有重要作用的天然有机化合物，为人类利用自然资源创造了得天独厚的条件。从植物中提取出来的不少天然有机物具有一定的生物活性，为生物化学工业、医学化学工业提供了原料。挖掘开发具有生物活性的天然产物是多年来的研究热点。
水杨酸，分子式为:c7h6o3，结构式:
水杨酸纯品为白色结晶性粉末，溶于乙醇、乙醚、丙酮、松节油等有机溶剂。存在于自然界的柳树皮、白珠树叶及甜桦树中，是植物体内自身合成的一种类似植物激素的简单酚类化合物。水杨酸是香料、食品、染料、医药和农药等工业的重要中间体，主要应用于香料、紫外线吸收剂、医药、农药、染料等工业。药用级水杨酸本身就是一种外用药品，制成水杨酸软膏，可于皮肤病的冶疗，对于杀灭真菌、霉菌有良好疗效。我国国标GB7916-1987规定化妆品中水杨酸的最高允许用量质量分数为0.5(以酸计)。大部分水果，尤其是浆果和干果，都含有水杨酸。平均每100gm(实质等同性)蔬菜中含有0~6mg水杨酸，某些草药和香料的水杨酸含量也很高。人体吸收的水杨酸量大约为每天10~200mg。
水杨酸与醇类反应，可制得一系列醋类香精，如与甲醇反应制得水杨酸甲醋，分子式:C8H803，结构式:
水杨酸甲酯为无色或淡黄色液体，有特征性芳香气味，易溶于乙醇、乙醚、冰醋酸等有机溶剂，微溶于水。是一类重要的醋类化合物，天然存在于冬青叶中，是很多植物的有效成分。近些年来，水杨酸甲酯的生物功能不断被发现，如在医学领域水杨酸甲酯有消炎镇痛作用，局部用于关节或肌肉疼痛，常做搽剂治疗风湿痛之用。此外，水杨酸甲酯还可作为化妆品、牙膏、食品等的香料;还用作溶剂和中间体制造涂料、油墨、杀虫剂、杀菌剂、上光剂及纤维助染剂等。全世界大概每年使用10~100吨的水杨酸甲酯。
尤其在农业上，他们已被证实可以强化植物的抗逆性，被作为植物应对胁迫反应的一种信号分子。随着水杨酸，水杨酸甲酯在许多领域的广泛应用，水杨酸，水杨酸甲酯的需求量将大大增加。
