水杨酸甲酯对香蕉树各种生理特性的影响
水杨酸甲酯被认为是植物体内的信号转导物质，在许多植物抵御病原菌入侵的防卫反应中起重要作用，被认为是新型的植物生长调节剂。植物受到病原体攻击后，它们在感染部位制造出水杨酸来激活防御机制。其中一些水杨酸会转化成MeSA，后者通过SABP2蛋白重新形成水杨酸。水杨酸可引发系统获得性抗性反应的产生，还可导致细胞内被认为是植物对逆境反应的信号转导分子之一H2O2含量的上升，*终提高植物的抗逆力。近年来，MeSA被作为植物应对胁迫反应的一种信号分子来研究。
水杨酸甲酯对香蕉苗SOD总活性的影响
SOD是膜保护系统的组成部分，能够清除逆境胁迫下植物体内的自由基，维持体内的活性氧代谢平衡，保护膜结构，减轻有毒物质对活细胞的毒害，延迟或阻止细胞结构的破坏，使组织保持活力。试验结果看出，各浓度处理的香蕉苗SOD总活性在从25℃降到15℃时呈上升的趋势，尔后随温度的下降而下降。在整个低温处理过程中，各处理的SOD总活眭均比对照高。其中以1.0mmol/L处理香蕉苗SOD的总活性*强，其在室温(25℃)、15℃和10℃时的SOD总活性显著高于对照，在7℃时也比对照高；0.5mmol/L处理在7℃胁迫1天时的SOD总活性显著比对照高。可见，1.0mmol/L和0.5mmol/L的水杨酸甲酯对低温胁迫下香蕉苗SOD总活性具有正效应作用。
水杨酸甲酯对香蕉苗POD活性的影响
试验结果看出，低温胁迫对香蕉苗POD活性影响的总体趋势是先上升再下降。在室温(25℃)条件下，各个处理的POD活性差异不显著，其中0.5mmol/I。和1.0mmol/I。处理的POD活性比对照高,1.5mmol/I。处理的POD活性则比对照低。在10℃时，各个处理的POD活性都比对照高，其中0.5mmol/L处理的POD活性与对照的差异达到显著水平。在7℃时，各个处理的POD活性均比对照高，其中1.0mmol/L处理与对照的差异达到显著水平，其余处理与对照的差异不显著。在各个浓度处理中，以1.0mmol/I。处理的香蕉苗POD活性*。
水杨酸甲酯对香蕉苗叶片相对电导率的影响
相对电导率是反映植物组织受伤害后细胞原生质膜透性大小的重要指标。电导率的增大是细胞电解质外渗增加所致，是细胞膜透性增加的表现。试验结果看出，各个处理的相对电导率均随着温度的下降而上升，当温度下降到7℃时，相对电导率*大。其中0.5mmol/L处理在各个降温阶段的相对电导率显著低于对照，1.0mmol/L处理则在除了室温(25℃)之外各个降温阶段的相对电导率均比对照低并且差异达到显著水平。结果表明，水杨酸甲酯对低温胁迫下香蕉苗的细胞膜有一定保护作用，其中以0.5mmol/L处理效果*好。
一般认为在低温胁迫下，植物体内的新陈代谢紊乱造成活性氧如超氧阴离子的积累，活性氧可诱导细胞脂膜发生脂质过氧化作用而导致膜透性增加，使原生质外渗，从而使植物遭受低温伤害。
由于水杨酸甲酯具有提高低温胁迫下香蕉苗SOD和POD活性，降低超氧阴离子产生速率的作用，使香蕉苗清除活性氧的能力得到加强，活性氧积累量减少，从而减轻了低温对细胞膜的损伤，使电导率降低。同时也减轻了低温对叶绿体的破坏作用，使叶绿素降解量减少。
此外，水杨酸甲酯对低温胁迫下香蕉苗可溶性糖含量具有正效应作用。可溶性糖是植物细胞内重要的渗透调节物质，较高的含量有助于细胞维持一定的渗透压，降低水势，防止细胞在低温条件下过度脱水，有利于保持细胞内蛋白质的稳定，对于维持香蕉苗的代谢正常进行具有重要作用。